Bonjours,


Les Sfenj sont des beignets marocains délicieux, moelleux  à base de pâte levée  façon pâte à pain marocain mais un peu de texture mole. Il existe  plusieurs façons de préparer Sfenj ou bien beignets marocain, soit on les prépare avec de la farine, ou bien en équilibrant avec un peu de semoule extra fine. Mais la seule astuce pour la réussite totale des Sfenj c’est la façon du pétrissage !!!Faut que la texture soit parfaite et bien tendre et aussi bien mole!!!
Si vous avez la MAP, n'hésitez surtout pas à l'utiliser, il vous donnera une pâte superbe !
La levée est également très importante, la pâte doit être bien levé pour obtenir des sfenj bien aéré et bien leger .

1 CS de levure de boulangère
40 à 60 cl d'eau 250g de farine
250g de semoule très fine
1/2 cc de sel

Huile de friture
Dans bol à Map mélanger la farine et la semoule. Faire un puits au centre, y verser la levure. Mélanger.
Ajouter le sel
Pétrir en ajoutant l'eau tiède petit à petit tout en pétrissant énergiquement jusqu'à obtention d'une belle pâte, pétrir pendant très vivement. La pâte doit être souple et très élastique.

Mettre la pâte dans un saladier, la couvrir d'un torchon propre puis la laisser lever 2 à 3h dans un endroit tiède, humide et à l'abri des courants d'airs.
La pâte devra doubler de volume.

Chauffer de l'huile dans un poêle adapté à la friture
Façonner les Sfenj en prélevant un gros œuf de pâte avec les mains légèrement huilées ou légèrement mouillées ,les trouer puis les faire frire, (pour moi je les ai fait grâce a cette petite appareil a sfenj .
Façonner ainsi tous les Sfenj jusqu'à épuisement de la pâte.

bonne dégustation

Bonjour mes amies !!!

Voila j'ai trouvé aujourd'hui cette belle recette de beignets  en fouillant mes anciens carnets de cuisine il est très facile et aussi express et sans avoir besoin de laisser lever la pâte comme les beignets que j'ai l'habitude de faire !!

 Et vous allez trouver même qu'ils sont plus fondants.

Ingrédients:

·     500 gr de farine tamisée.

·     2 œufs.

·     30 gr de beurre.

·     2 sachets de sucre vanillé.

·     1,5 dl de lait.

·     1 sachet de levure chimique.

·     1 pincée de sel.

·     1 pincée de cannelle.

·     1 pincée de noix de muscade.

·     huile pour friture.

·     sucre glace.

Préparation:

Dans une terrine, battez les œufs entiers avec le beurre juste fondu, le sucre et le sucre vanillé, mouillez avec le lait. Ajoutez ensuite la farine tamisée avec la levure, le sel, les épices.

Mélanger jusqu'a l'obtention d'une pâte homogène.

Déposez la pâte sur une  planche farinée, saupoudrer la de farine et étaler la au rouleau sur une épaisseur de 8 mm  environ. Découpez la pâte à l'aide d'un emporte pièce rond de 4 cm de diamètre, faites au centre un trou de 1 cm de diamètre toujours à l'aide d'une emporte pièce, plongez les beignets dans l'huile de friture chaude.

Retournez-les pour qu'ils dorent des deux cotés.

Ensuite égouttez les et déposez les sur un papier absorbant.

Saupoudrez  de sucre glace.

Et bonne appétit

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 Bonsoir mes amies je vous souhaite un très bon samedi ,et je vous met un goûter très appétissant et  très aimé surtout par les enfants, et ouiiii !!!!! Les beignets.
 mais ce n’est pas n’importe quelle beignets, c’est avec de la cannelle et la chantilly et je suis sur que c’est la première fois que vous voyez cette association que je suis sur encore que vous allez aimer !!!

Je vous laisse découvrir ma recette :

Ingrédients :

300 gr de farine

Un œuf

50 ml d’huile

3 c à s de sucre semoule

1 c à s de levure fraîche

1 c à c de cannelle

¼ c à c de noix de muscade en poudre

Une pincée de sel

Un sachet de levure chimique

Un sachet de sucre vanillé

50 ml d’eau tiède (+ ou - selon la qualité de la farine)

Garniture

Un paquet de crème chantilly en poudre

¼ l de lait frais

Chocolat à tartiner

Vermicelle en chocolat

Friture :

De l’huile

Préparation

Dans la MAP mettre tout les ingrédients et laisser le temps nécessaire pour pétrissage

Couvrir et laisser lever.

Dégazer la pâte et aplatir d’une épaisseur de 1 ,50 cm

Couper la pâte en rondelle.

Couvrir et laisser lever

Frire dans un bain d’huile chaud

Couper les a l’horizontal  et laisser refroidir

Préparer la chantilly en fouettant la poudre de chantilly avec le lait

Garnir l’intérieur de chaque beignet avec de la chantilly.

Etaler la surface de chaque beignets avec du chocolat a tartiner.

Sou poudrer les de vermicelle de chocolat

Bonne appétit

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Bonjour mes amies, je viens tout juste de finir mes préparatifs du goûter d’aujourd’hui, c’étais des beignets, ultra léger et si fondante a la bouche, et aussi trop facile a faire, attention ils sont encore chaud

Ingrédients :

3 verre de farine (le verre pour moi c’est 100 gr).

Un verre de lait en poudre.

Un œuf.

3 c à s de sucre semoule.

Un sachet de sucre vanillé.

Un sachet de levure chimique.

Un demi verre d’huile

Un c à s de levure fraîche.

Un demi verre d’eau tiède (prévoir même plus selon la qualité de la farine)

Huile pour friture.

Chocolat+ sucre glace pour déco.

Préparation :

Dans
la MAP  mettre tout les ingrédients et programmer la machine et laisser pétrir.

Si vous ne posséder pas de MAP : mettre les ingrédients cité en haut et les bien travailler a la main jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène. Couvrir avec un linge propre et laisser lever pdt une demi heure.

Une fois la pâte gonflée dégazer la.

Sur un plan de travail bien fariné aplatir la pâte a l’aide d’un rouleau de pâtisserie à une  épaisseur de 1 cm. Puis couper la en rondelles on faisons un trou au  milieu de chacune.

Placer ces beignets sur une plaque puis les couvrir et les laisser lever encore une autre demi heure.

Une fois gonflé,  frire vos beignets dans un bain d’huile chaud,  et les sous poudrer de sucre glace ou bien étaler la surface de chacune de chocolat noir fondu.

                      Bassaha ou raha