Pour la génoise:

·     5 œufs.

·     120 gr de farine.

·     120 gr de sucre semoule.

Garniture :

250 gr de fraises.

Du chocolat râpé.

La crème chantilly :

C’est une préparation que j’ai acheté  c’est simple a faire : 250 ml de lait+ la poudre

Préparation de la génoise:

Dans un bain marie fouettez les œufs et le sucre jusqu'a ce qu'il double de volume.

 Retirez du feu et y ajoutez la farine tamisée.

 Versez la pâte dans moule rond et enfournez au four (180°c), Tout en surveillant la cuisson.

 Une fois le gâteau  cuit, faites glisser la génoise sur une grille pour refroidir.

Montage

Coupez la génoise en deux partie et mettre la première partie dans un cercle d'entremet de votre choix.

Placez les fraises couper en petit dés sur tout le contour de l'entremet versez la crème et bien taper avec les mains sur le cercle pour que la crème  tient bien et remplisse les vide. Ensuite mettez l'autre partie de la génoise et laissez au frais pendant 2 heures.

Enlevez le cercle et procédez à la décoration selon votre choix.

Moi j’ai étalé le gâteau avec le reste de la chantilly puis j’ai décoré avec des fraises.

  bonne dégustation

      Bonjour mes amies !!

Aujourd’hui je vais vous livrer une très belle recette que j’ai testé hier, à vrai dire je voulais juste tester le moka et comme résultat c’était très bien !! Mais à la fin de ma recette il ne me restait plus de crème j’ai décoré avec du chocolat !!! Mais c’est bon, je vous assure.

Cette recette je l’ai trouvé sur un livret plein de gâteau à la crème que j’ai acheté dernièrement de « HAJA KALTOUM »

Voila ma recette

Pour la génoise :

Pour un moule rond de 22 cm (pour moi j’ai mis un moule rectangulaire)

125 gr de farine

3 œufs

125 gr de sucre

Un sachet de sucre vanillé

50 gr de beurre fondu

Une pincée de sel

Préparation

Dans un récipient résistant a la chaleur, battez les œufs, le sucre, le sel, la vanille jusqu'à obtenir un mélange blanchâtre  et homogène.

Mettez le récipient dans un bain marie tout en continuant de fouetter jusqu'à ce que le mélange double de volume.

Otez du feu et laissez le mélange refroidir.

Ajoutez la farine peu a peu tout en remuant du bas vers le haut délicatement avec une spatule en bois.

Ajoutez le beurre fondu en suivant la même méthode.

Huilez le moule et y verser la pâte

 Enfourner a four préalablement préchauffé à 180°.

Démouler sur une grille puis couper le gâteau en deux morceaux et laisser refroidir

Pour faire le crème moka il faut d’abord préparer le caramel

200 gr de sucre

50 ml d’eau+2 c à s d’eau

Un c à s de café soluble a l’eau

Préparation :

Dans une casserole :

Mettez le sucre avec un c à s d’eau et remuer délicatement jusqu'à obtenir un liquide bien doré.

Ajouter le reste du verre d’eau

Laissez cuir jusqu'à obtenir une préparation miellé

Ajouter le café soluble a l’eau dilué dans deux c à s d’eau bouillante.

Pour le crème moka

250 gr de beurre ramolli

150 gr de sucre

5 jaunes d’œuf

50 ml d’eau

Crème caramel

 Dans un récipient :

Battez les jaunes d’œuf jusqu'à obtenir un mélange blanc.

Dans une casserole mettez le sucre et l’eau et la mettre sur feu jusqu'à obtenir un liquide lourd

Ajoutez ce liquide sucré au mélange d’œufs tout en fouettant sans arrêt, jusqu'à obtenir un mélange blanchâtre crémeux.

Ajoutez  le beurre ramollie peu a peu tout en fouettant encore jusqu'à incorporation complète puis verser un peu de caramel pour obtenir une crème moka (vous n’aurez pas besoin de mettre toute la quantité, conserver le reste dans votre réfrigérateur).

Montage :

Mettez la première tranche de la génoise et sirotez-la avec un sirop de choix puis étalez-la avec de la crème.

Mettez l’autre tranche la partie doré a l’intérieur du gâteau, sirotez la puis étalez la avec le reste de la crème.

Décorez selon votre gout (pour moi il ne me resté plus de crème alors j’ai mis du chocolat râpé grossièrement.

Bonne dégustation

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Bonjour mes amies j’espère que vous avez  bien passer le week end, pour moi j’ai resté a la maison , j’avais du travail a faire et aussi pour me reposer car je me sentais très épuisée, maintenant je vais a merveille .lhamdoulilah, je vous poste aujourd’hui ce cake bien garnis aux noix et crème mousline bien goûteux et facile a faire, toute ma famille l’a apprécié les petits et les grand, un vrai délice, ca change un peu pour la présentation, car on a l’habitude de garnir les génoises et pas les cakes !!!

Pour les ingrédients du cake 

3 œufs

Un yaourt vanille

2 sachets de sucre vanillé

100 gr de sucre semoule

50 ml d’huile

2 sachets de levure chimique

200 gr de farine

 Préparation du cake

Dans un récipient battre les œufs et sucre avec un fouet manuel

Ajouter l’huile, la vanille, le yaourt

Incorporer délicatement la quantité dite de farine+levure tamiser

Huilée et farinée votre moule à cake et y verser le mélange

Enfourner votre cake a four préchauffé à 180°5 surveiller la cuisson

Une fois le cake et bien doré, démouler le sur un grille et laisser refroidir

Couper le en trois tranches horizontaux

Et procéder au montage du gâteau comme sur les photos

Pour la crème mousline

J’ai mis de la crème pâtissière+beurre

Mélanger 2 c a s de poudre de crème pâtissière avec 4 c à s de sucre semoule.

Délayer le mélange dans ½ l de lait froid.

Porter a l’ébullition sans cesser de remuer et laisser cuire pendant 2 min.

Retirer du feu et y ajouter 150 gr de beurre ramolli tout en continuant le fouet

Ajouter 100 gr de noix concassé 

Garnir le cake avec cette crème.

Sauce au chocolat

Un c à c de beurre

50 ml d’eau

3 c à s de sucre

3 c à s de lait en poudre

3 à 4 c à s de cacao en poudre

Un sachet de sucre vanillé

Dans une casserole mettre l’eau le beurre, cacao, lait en poudre et sucre, et fouetter avec un fouet manuelle sur feu doux jusqu'à obtenir une sauce gélatineuse.

Décorer votre cake avec la sauce au chocolat et noix
  bonne appétit
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