Bonjour mes amies !!!
Ca fait un bon moment que je suit une série américaine » Agly Betty » dans cette série a chaque matin Betty donne un begel a son directeur et a chaque fois je me demandais c’est quoi des begel?? Es ce que se sont des beignets ou bien des brioches ??
Alors j’ai fait une petite recherche et j’ai trouvé cette recette sur le site de marmiton.
J’ai préparé ces begels et je n’était pas déçu : c’est bien différents ces begels !!!
Bien moelleuse et ça mérite de les tester !!
Je me permet de vous mettre un copié coller de la recette :
Préparation : 1h45
Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 10 bagels) :
- 500 g de farine blanche
- 15 g de levure fraîche ou 8 g de levure sèche
- 15 cl de lait tiède
- 10 cl d'eau tiède
- 1 œuf + 2 blancs
- 10 g de sel fin
- 10 g de sucre
Préparation :
Délayer la levure fraîche dans 5 cl d'eau tiède. Laisser reposer 5 min.
Dans un grand saladier, mélanger la farine avec le lait, le reste d'eau, le sucre, le sel et les blancs d'œufs légèrement battus. Incorporer la levure et pétrir 10 à 12 min.
Recouvrir d'un torchon humide et laisser lever 1h30 à l'abri des courants d'air. La pâte doit doubler de volume.
Abaisser la pâte et la repliant plusieurs fois sur elle même afin d'en exprimer un maximum d'air. La diviser en 10 petites boules. Faire un trou dans chacune des boules avec les doigts et l'élargir (on obtient des cercles de pâte de 10 cm de diamètre avec un trou de 5 cm de diamètre). Couvrir et laisser lever 15 min.
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Mettre une casserole d'eau à bouillir et pocher 2 par 2 les bagels dans l'eau frémissante (ils vont gonfler dans l'eau).
Les poser sur une plaque beurrée. Les badigeonner d'œuf et les parsemer de graines de pavot, sésame, etc.
Les faire cuire 20-25 min au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
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