Bonjour  mes amis !!!!

Je vous propose aujourd’hui un tagine traditionnel marocain, très demandé à la maison par tous les membres de ma petite famille.  Cette recette est très délicieuse et savoureuse par ces composant, haricots vert et olive messlalla, cet olive est une sorte d’olive vert fait maison,  concassé et tromper avec du citron !!!On peu le trouver également  sur le marché local chez le vendeur d’olive confit ici au Maroc.

Alors j’espère que vous aller aimer ma recette :

Ingrédients :

1 kg de jarret de veau coupé en morceaux.

Un oignon haché moyennement.

500 gr d’haricot vert coupé en petit morceaux.

3 gousses d’ail.

Poivre, gingembre, curcuma. Sel, huile d’olive

250 gr d’olive messlalla

Une tomate hachée.

Un peu de coriandre et persil frais haché

Un demi citron confits

Préparation

Déposer les morceaux de viande de veau dans une marmite avec un peu d’huile, sur feu doux.

Ajouter l’oignon haché et ails ecrasé.les faire revenir pendant une dizaine de minutes

Incorporer les épices, le persil et coriandre puis arroser suffisamment la marmite et couvrir, baisser le feu et laisser cuire délicatement.

Une fois la viande est cuites, ôter la et déposer la sur un plat de coté jusqu’au moment de la présentation.

Ajouter l’haricot vert préalablement cuit a demi-cuisson. Ajouter un peu d’eau si on a besoin puis le citron, la tomate haché et les olives. laisser cuire, jusqu'à ce que la sauce soit trop réduit, de préférence  cuire à ouvert.

Présenter les plats chauds et bonne dégustation.

Bonjour mes amis !!!

Une belle journée commence, un beau temps sur le Maroc, un soleil scintillant et brillant comme du diamant !!!! ohh comme j’adore ce beau temps, et pour commencé cette journée je vous propose de déguster des briouate au poulet et amande a la marocaine

Alors sans tarder je passe au travail et merci pour vos visites sur mon blog et aussi pour vos commentaires !!!!!

Ingrédients :

• 1kg de feuilles à pastilla ou feuilles à bricks
• 1 œuf
• 1litre d’huile pour friture
•  

Pour la farce

• 1 poulet
• Un gros oignon
• Une gousse d’ail
• 8 œufs
• Un demi-verre d’huile
• 1 bouquet de persil
• 1c.à.c de gingembre
• ½ c.à.c de safran naturel
• Sel, poivre
• Un demi-citron confit
• Un peu de sucre selon désir
• ½ kg d’amande émendé et grillé
• Une c a s de beurre ramollie

Préparation

• Faire revenir l'oignon haché avec l’huile dans une marmite, ajouter le poulet, le persil haché, safran, , gingembre.sel et poivre. Arroser d’un demi-litre d’eau et laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes.
• Retirer le poulet et laisser la cocotte à feu doux jusqu’à l’évaporation totale d’eau, sans cesser de remuer avec une spatule en bois. Ajouter le sucre et les œufs battus, en remuant jusqu’à ce que les œufs soient cuits. Laisser refroidir.
• Enlever les os de poulet et réserver dans un plat.
• Moulinez l’amande et ajouter un peu de sucre et cannelle et la c a s  de beurre
• Mélanger tt les ingrédients obtenus
• Couper avec une paire de ciseaux les feuilles à pastilla en forme des rectangles de dimension de 10cm sur 30cm.
• Placer un rectangle de feuille à pastilla sur la table de travail. Mettre deux c à s de cette farce, plier et replier pour former un triangle, coller le bout avec l’œuf battu en veillant à bien enfermer le triangle. Répéter cette opération jusqu’à l’épuisement de la farce ou les feuilles à pastilla.
• Faire frire ces triangles jusqu’à qu’ils soient bien dorés.
• Servir chaud

Bonne dégustation 

Un grand bonjour amical a tout mes amies !!

    Merci infiniment pour tous vos gentils commentaires, que je venais de temps en temps les déchiffrer discrètement durant ma séparation temporaire de mon jolie monde virtuel.

    Et Pour vous donner de mes nouvelles, je suis en très bonne santé et toute prête à continuer avec vous ce que j’ai déjà commencé depuis des années sue mon modeste blog que j’aime tant comme si c’était un de mes fils.

Je vous informe aussi que je ne suis pas une experte de cuisine mais j’essaye tout simplement de vivre avec vous mes journées et mes aventures culinaires et de partager mon désire et mon plaisir de cuisiner.je m’ouvre aussi a partir de mon écran sur d’autre univers et cuisines que j’adore !!!!

    Alors je pense qu’il n’a pas mieux a mon avis que de commencer avec un délice magrébin que je tient a en avoir régulièrement dans ma maison !! Il s’agit des fameux cornes de gazelles que tout le mande connais alors ne vous pressez pas et suivez ma recette.

Et merci encore !!!!

500 g d'amande

250 g de sucre semoule

4 pincée de cannelle

1 pincée de gomme arabique en poudre

60 g de beurre fondu

3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

Préparation :

La pâte :

Mettez la farine dans un saladier puis ajoutez l'œuf, le beurre, le sel et l'eau de fleurs

d'oranger, pétrissez énergiquement afin d'obtenir une pâte homogène et maniable(si vous trouvez que votre pâte est trop dure, ajoutez de l'eau froide pour la détendre).

Divisez-la en boules puis laissez reposer en les couvrant avec un film alimentaire.

Faire bouillir les amandes et mondez-les. Mixez-les très finement avec le sucre. Mettez

la pâte d'amandes dans un saladier puis ajoutez la cannelle, la gomme arabique, le beurre

et l'eau de fleurs d'oranger. Mélanger le tout et façonner des petits boudins.

Sur un plan de travaille fariné, aplatir la pâte puis façonner des croissant fourré de

pâte d’amande

Coller les deux bornes en faisant une pression sur les deux coté avec les doigts.

Placer les sur une plaque de four beurré.

Cuire a four préchauffé à 180° tout en surveillant la cuisson (10 min).

Bonne dégustation

Ingrédients

3 œufs

100 gr de sucre

100 gr de poudre d’amande

100 ml d’huile ou de beurre fondue

Un yaourt arome fraise +une c à s de confiture de fraise

Un sachet de sucre vanillé

Deux sachets de levure chimique (le sachet c’est 8 gr)

180 gr de farine

Des amandes grillé et concassé pour déco+confiture de fraise

Préparation

Dans un récipient  et a l’aide d’un fouet électrique : battre les œufs, puis ajouter le yaourt, le sucre, la vanille, l’huile ou bien le beurre, la confiture de fraise.

Ajouter ensuite la poudre d’amande et la farine incorporé avec la levure.

Faire beurrer et fariner un moule rond et y verser la pâte obtenue.

Enfourner le cake a four préchauffé à 18O°C pendant 30 min.

Une fois cuit démouler le sur une grille et laisser le refroidir.

Napper le cake avec la confiture de fraise puis saupoudrer le d’amande concassé.

Bonne dégustation.

Ingrédients:

• 1 kg de fraises.
• 500 gr de sucre.
• un petit verre d'eau.

Préparation:

Dans un récipient, mettre les fraises bien lavées et coupées en deux et y ajouter le sucre semoule, et l'eau.

Laisser deux heures minimum puis mettre le mélange dans une casserole et faire cuire a feu doux. Tout en remuant pour que ça ne colle pas au fond de la casserole. Cela prend une bonne demi-heure pour la cuisson, laissé refroidir et conserver au frais.

Bonne dégustation