Bonjour,

j'ai testé les nougat maison dont la recette provient de ce jolie blog "click ici", personnellement la recette m'était trop facile et très réussit du premier essaie .et a vous de juger:

150 g de mélange amandes/noisettes (ou autres fruits secs, fruits confits... toutes les combinaisons sont possibles)
2 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
175 g de miel (ou du sirop de glucose)
60 g de beurre bien mou
500 g de sucre
1 cuillère à soupe de vanille liquide (ou 2 gouttes d'arôme d'amande amère)
colorant alimentaire vert ou rouge(facultatif)
150 g d'eau

Préparation


1 Dans un saladier ou un récipient supportant le feu, monter les blancs en neige ferme avec le sel, en incorporant à mi-parcours une cuillère à soupe de sucre prélevée sur les 500 g pour serrer les blancs. Réserver.


2 Mettre le sucre et le miel dans une casserole avec l'eau. Porter doucement à ébullition, puis porter le mélange à 143°C.


3 Nettoyer régulièrement les bords de la casserole avec un pinceau trempé dans l'eau froide pour éviter la coloration trop rapide de la masse par la caramélisation des projections de sucre sur les parois.


4 Lorsque la température est atteinte, verser doucement en filet le sucre sur les blancs sans arrêter de battre. Ajouter la vanille liquide et continuer de battre une minute environ. Eventuellement, colorer la masse à ce stade.
Porter ensuite le récipient sur feu très doux (plaque électrique thermostat 1 ou 2) et déssécher la masse en remuant constamment avec une cuillère en bois en veillant bien à ne pas brûler. A défaut de plaque électrique, ce desséchage de la masse peut être réalisé au bain-marie en posant le récipient sur une casserole d'eau en ébullition.

Quand la masse se détache du fond, la température idéale est atteinte. Retirer du feu.


5 Mélanger intimement à cet appareil, le beurre et les fruits secs (utiliser de préférence une spatule en bois car la masse est très chaude). Chemiser un moule de film alimentaire et y entreposer le nougat en tassant bien avec la main.


6 Poser une plaque dessus puis un poids. Laisser refroidir sous presse. Lorsque le nougat est refroidi, le découper en cubes, en lanières...

Bonjour,

J’espère que tous le monde va bien, je suis entrain de préparer des commandes de gâteaux  alors j’essayerai au fur et a mesure de poster quelques recettes, et je vais commencer avec le poste de cette très belle recette qui a eu énormément de succès !!! J’attends vos appréciations aussi, et merci

Pour la pâte :

• 4 verres de farine.
• 1 verre de beurre fondu.
• une pincée de sel.
• 1 c à s de sucre semoule.
• 1 jaune d'œuf.
• eau de fleur d'orangers.

Pour la farce:

• 2 verres d'amande blanchis est moulus.
• Un verre de sucre semoule
• 1 c à c de vanille.
• 2 à 3 œufs.

Pour décoration

La pâte d’amande

Coloration rouge et vert

Nappage  j’ai mis celui acheté du commerce local

Préparation:

1. faire un puits au milieu de la farine, verser le beurre, sel, le sucre le jaune d'œuf.
2. travailler bien la pâte avec les mains.
3. ajouter l'eau de fleur d'oranger jusqu'a l'obtention d'une pâte consistante.
4. laisser reposer pendant 15 min.
5. préparer la farce.
6. aplatir la pâte a l'aide d'un rouleau de pâtisserie d'une épaisseur de 1 à 2 mm.
7. réaliser le gâteau en coupant alternativement des rondelles ( la pâte , la farce puis la pâte).
8. pincer le pourtour de chaque gâteau avec le nakkach.
9. cuire pendant 15 min dans un four (180 °)
10. une fois les gâteaux sont cuits  décorer les avec les fleurs faite a base de pâte d’amande et laisser sécher puis napper les avec un peu de nappage

bonne dégustation

Bonjour,

Je vous propose aujourd’hui un pain que je viens tout juste de le préparer pour le gouter, il est encore chaud, avec son odeur de thym et anis hmmm !!! Un vrai plaisir. Je le partage avec vous virtuellement et je vous le conseil aussi, je suis sur que vous allez aimer.

Alors pour les ingrédients :

250 gr de farine blanche

250 gr de la semoule fine

Une pincée de sel

Un c à s de levure boulangère

Deux c à s de sucre semoule

Un peu de thym

Un peu d’anis vert

3 c à s d’huile d’olive

Eau tiède pour pétrissage

Préparation

Dans un pétrin bien incorporer tous les ingrédients et y ajouter l’eau tiède, travailler la pâte énergiquement cela va prendre quelque minutes puis bien la couvrir et laisser lever.

Une fois la pâte est lever dégazer la et faire une grosse boule.

Laisser encore lever puis l’aplatir a l’aide de la main dans un plat allant au four préalablement huilé. Imbiber votre pain d’un peu d’huile et saupoudrer le de thym.

Enfourner le a four préchauffé jusqu'à dorure complète.

Bonne dégustation

Bonjour,

Je vous ramène aujourd’hui un petit délice que j’ai concocter  du blog de oumssoussou ,un très beau biscuit simple  et trop bon .un gâteau avec des gravure faite avec un gharbel :une passoire !!!C’est différents comme déco mais jolie !!!!

Alors sans tarder je vous mets le copier coller de la recette via le blog d’oumssoussou et je vous invite vivement a aller voir la recette original.

Ingrédients:
3 œufs.
Un verre Huile.
Un verre du sucre glacé.
1 sachet de levure chimique

  1 c à c de sucre vanillé

Zeste de citron

Un verre et demi de maïzena
la farine

préparation:
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et Former des boules de la grosseur d'une grosse noix

Préchauffer le four à 160°C

Puis prenez une boule Mettez-dessus gharbal au sayer  ou bien une passoire

Et pousser une petite chose pour prendre la forme des trous

Déposez sur une plaque chemisé de papier cuisson et enfourné pour 10 à 15 mn à 180°. Sortez du four quand ils ont pris une couleur halé, et laisser refroidir.

Prendre un biscuit étaler la confiture et recouvrir du deuxième.

La garniture de votre choix (noix de coco râpée, amandes concassées, pistaches, vermicelles colorées, etc.)

Bonne dégustation

pour la pate 5OO gr de farine + 200 gr

de beurre ramolie + sel + un jaune d’œuf + eau de fleur d'oranger + c à s

de sucre semoule(facultatif) si cela ne se ramasse pas ajoute de l'eau

froide

pour la farce

500 g d'amande

250 g de sucre semoule

4 pincée de cannelle

1 pincée de gomme arabique en poudre

60 g de beurre fondu

3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

Préparation :

La pâte :

Mettez la farine dans un saladier puis ajoutez l'œuf, le beurre, le sel et l'eau de fleurs

d'oranger,

pétrissez énergiquement afin d'obtenir une pâte homogène et maniable(si

vous trouvez que votre pâte est trop dure, ajoutez de l'eau froide pour

la détendre).

Divisez-la en boules puis laissez reposer en les couvrant avec un film alimentaire.

Faire bouillir les amandes et mondez-les. Mixez-les très finement avec le sucre. Mettez

la pâte d'amandes dans un saladier puis ajoutez la cannelle, la gomme arabique, le beurre

et l'eau de fleurs d'oranger. Mélanger le tout et façonner des petits boudins.

Sur un plan de travaille fariné, aplatir la pâte puis façonner des croissant fourré de

pâte d’amande

Coller les deux bornes en faisant une pression sur les deux coté avec les doigts.

Placer les sur une plaque de four beurré.

Cuire a four préchauffé à 180° tout en surveillant la cuisson (10 min).

Bonne dégustation