Bonjour à toutes et à tous !!!

Les batbout est un pain cuit à la poêle tout simplement, c’est une recette traditionnelle marocaine, tant désiré surtout durant le mois sacré. Alors on peut le présenter tout nature garnie avec du beurre et du miel ou bien les farcir avec de différentes farces selon le gout désiré.

Alors voilà la farce que je vous propose :

Ingrédients :

Un oignon haché

Une tomate écrasée

Persil coriandre haché

Olive coupé finement

Champignon coupé finement

Mortadelle

Huile, piment fort, poivre, sel

Pour la pâte

250 gr de farine

150 gr de semoule fine

Sel

1 c à c de levure boulanger

Eau tiède pour ramassage

Préparation

Dans pétrin, bien pétrir la pâte, couvrir et laisser doubler de volumes.

Dans une poêle sur feu doux, faire revenir l’oignon coupé finement, champignon, olive, tomate.

Assaisonner selon votre gout.

Ajouter le persil et coriandre haché

Oter du feu et laisser de coté

Faire des boules avec la pâte et les aplatir et farcir avec la pâte.

Voir la méthode sur les photos.

Bonne dégustation.

Bonsoir mes amies !!!

   Aujourd’hui je vous met la recette  d’un délicieux  pains moelleux, légers traditionnel marocain. Personnellement je l’aime beaucoup et particulièrement à la période du ramadan.

Ces batbout ou bien mkhamar sont très faciles à réaliser .et le résultat est bien garantis !!!

 Je les sers d’habitude avec du beurre et du miel comme pour les crêpes "baghrirs"ou bien les msaman( feuilleté marocain).

on ce qui concerne la recette du pain traditionnelle pour accompagné vos tagine "pain marocain"
Et je vous dirais pas leurs goût quant on les dégustent avec un verre de thé a la menthe !!! Que du plaisir !!

Pour réaliser ces batbouts il vous faut :

Ingrédients :

300 gr de farine blanche.

150 gr de semoule extra fine.

Un c à c de sel

Un c à s de levure fraîche

Eau tiède pour rassembler la pâte

Préparation :

Dans un pétrin ou bien (gassaa marocaine) mettre les deux farine et faire un puits au fond.

Mettre dans ce puits la levure et le sel et verser l’eau tiède peu a peu pour rassembler la pâte.

Travailler la pâte pendant 10 min jusqu'à entendre le claquement de la pâte entre vos mains (si vous aimer optimiser votre temps, vous pouvez avoir recourt a la MAP).

La pâte doit être trop maniable comme celle des brioches.

Alors laisser la pâte gonfler puis dégazer la et former des boules.

 De la taille qu'on veut. Et laisser reposer.
On étale ces petites boules formées sur un plan de travail sur lequel on aura saupoudré de la farine.
Couvrir et laisser lever un quart d’heure.

Cuire les batbout dans une poêle lourde en  glissant un peu d’huile sur ces batbout pour qu’ils aient une dorure bien brillante et aussi pour qu’ils soient mœlleuse.

Bonne dégustation

Si vous aimez mes recettes n’hésitez pas a vous inscrire a ma newsletter…..et merci

Bonjour à toutes et à tous !!!

Je vous souhaite un excellent Ramadan, et que ce mois sacré vous apportent la santé, la joie et la prospérité.

Qu'ALLAH agrée notre jeûne, renforce notre foi et qu'IL fasse de nous et de notre descendance de pieux musulmans.

A cette occasion je partage avec vous des briouates traditionnelles marocains que j’ai préparé hier !!!

Voilà ma recette :

Ingrédients :

500 g. d'amandes

600 g. de feuilles de brick

1 verre et demi de sucre semoule

1 petite cuillerée de gomme arabique

8 grandes cuillerées d'eau de fleurs d'oranger

2 grandes cuillerées de beurre

1 petite cuillerée de cannelle

2 kg de miel

1 bain d'huile pour la friture

150 g de beurre pour enduire les feuilles de brick

un mélange de farine et d'eau pas trop épais pour fermer

Préparation :

Emonder, essuyer puis les moudre avec du sucre dans un moulin électrique pour obtenir une pâte qui ressemble à la semoule très fine.

Ajouter la gomme, le beurre fondu, la cannelle, l'eau de fleurs d'oranger et mélanger pour obtenir une pâte homogène (ajouter l'eau de fleurs d'oranger si le mélange n'est pas suffisamment lié). Partager en petites boules ayant le volume d'une noix.

Pliage des Briouates:

Avec une paire de ciseaux couper les feuilles de Pastilla en forme de rectangles et les mettre dans un sac en plastique pour leur garder toute leur souplesse.

Prendre les rectangles un par un. Les enduire de beurre fondu et déposer sur le bord une boule de pâte d'amandes préparée.

Recouvrir et plier une fois à droite une fois à gauche pour obtenir des triangles (briouates). Lier l'extrémité avec le mélange (farine + eau). Faire frire ces triangles dans l'huile bouillante. Les tremper immédiatement dans du miel chaud en les retirant de la poêle.

Les déposer dans une passoire pour les égoutter

pour voir le pliage click sur le lien

    Bonjour à toutes et à tous !!!

J’espère que vous allez bien pour le moment. Comme toutes les années, tous les musulmans se préparent pour le mois de ramadan et chacuns ses rituels et ses habitudes. Ici au Maroc les gens ne peuvent pas jeuner sans avoir sur leurs tables des gâteaux miellé comme chebakia, briouate aux amandes etc ….

Pour le moment je vais vous poster un gâteau très jolie c’est une version de chébakia modernisé !!!

Ouiii c’est une façon de changer du quotidien. Alors mes amies je vous mets la recette. Pour les arabophones je mets le lien pour voir la recette aussi illustrée d’un autre site !!!!

Alors réjouissez-vous bien et surtout n’oubliez pas de tester cette chebakia et me le dire !!!

Les ingrédients :    

 1kg de farine (spécial pâtisserie)

 250 gr de margarine

  Une pincée de sel

  Un sachet de levure chimique

  Un sachet de sucre vanillé

   2 c à c de vinaigre blanc

   Eau tiède pour ramassage de la pâte

   Huile pour friture

   2kg de miel

   Sésame grillé pour décoration

Préparation

    Dans une terrine : travailler la farine avec le beurre ramollie avec la main, ensuite ajouter le sel, la levure, vanille, vinaigre et ramasser la pâte avec l’eau tiède

Bien travailler la pâte jusqu’à ce que la pâte devienne bien homogène.

Diviser la pâte en 6 boules

Fariner le plan de travail puis aplatir à l’aide d’un rouleau de pâtisserie la pâte.

Les feuilles doivent être bien minces pour avoir des gâteaux bien croustillants

Diviser la pâte sous formes de losange à l’aide d’un rouleau spéciale

Faire un trait sur chaque losange

Rassembler trois losanges puis plier les vers l’intérieur pour faire une nœud torsadé

Placer la sur un plaque fariner et continuer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte

Frire les sboulat dans bain d’huile bien chaud

Une fois doré arroser les de miel puis décorer avec les sésames grillées

Bonne dégustation

Bonjour à toutes et à tous !!!

J’espère que vous allez bien !! Pour le moment il fait beau, mon fils s’est bien rétablie après son allergie alimentaire. Et me revoilà comme promis avec une recette de fraisier trop simple et pas trop compliqué.

On s’est bien régalé on le dégustant avec un jus de fraise aussi !!!! hmmmm

Alors pour réaliser ce fraisier il vous faut :

Pour la génoise:

·     5 œufs.

·     120 gr de farine.

·     120 gr de sucre semoule.

Garniture :

250 gr de fraises.

Du chocolat râpé.

La crème chantilly :

C’est une préparation que j’ai acheté  c’est simple a faire : 250 ml de lait+ la poudre

Préparation de la génoise:

Dans un bain marie fouettez les œufs et le sucre jusqu'a ce qu'il double de volume.

 Retirez du feu et y ajoutez la farine tamisée.

 Versez la pâte dans moule rond et enfournez au four (180°c), Tout en surveillant la cuisson.

 Une fois le gâteau  cuit, faites glisser la génoise sur une grille pour refroidir.

Montage

Coupez la génoise en deux partie et mettre la première partie dans un cercle d'entremet de votre choix.

Placez les fraises couper en petit dés sur tout le contour de l'entremet versez la crème et bien taper avec les mains sur le cercle pour que la crème  tient bien et remplisse les vide. Ensuite mettez l'autre partie de la génoise et laissez au frais pendant 2 heures.

Enlevez le cercle et procédez à la décoration selon votre choix.

Moi j’ai étalé le gâteau avec le reste de la chantilly puis j’ai décoré avec des fraises.

  bonne dégustation

si vous aimez mes recettes , n'hésitez pas de vous inscrire sur ma newsletter....et merci.